Majonez bez jajek? To możliwe!
Viele Personen können sich die Vorbereitung von Salaten, Dips oder Sandwiches ohne Mayonnaise nicht vorstellen. Eins der wichtigsten Zutaten dieser populären Speisespezialität ist Eigelb. Ist es aber überhaupt möglich, Mayonnaise ohne Ei vorzubereiten? Die Antwort lautet ja, außerdem ist es eine kalorienärmere und viel gesundere Lösung. Wie schmeckt Mayonnaise ohne Ei und wie sie vorbereitet werden kann?
Wie wird Mayonnaise ohne Ei vorbereitet?
Eingefleischte Verteidiger der klassischen Mayonnaise werden bestimmt alle überzeugen, dass das Fehlen von Eiern die Minderung der geschmacklichen Merkmale nach sich ziehen muss. Das stimmt aber nicht im Geringsten. Eine richtig vorbereitete Mayonnaise ohne Ei schmeckt gleich lecker wie die herkömmliche Mayonnaise. Und nicht nur das, weil sie dank ihrer Struktur als Zutat für Sandwiches, Sauce, Gerichte und Salate verwendet werden kann.
Mayonnaise ist nichts anderes als emulgiertes Eiweiß, dass durch die Wirkung von Säure und Öl entstanden ist. Die klassischen Produkten diesen Typs enthalten im Durchschnitt lediglich 3% Eiweiß. Als Ei-Ersatz können also viele andere Zutaten, wie z.B. Sojamilch, Wasser vom Kichererbse, weiße Bohnen verwenden werden.
Lecker und gesund
Früher war die selbstständige Vorbereitung von Mayonnaise ohne Ei die einzige Lösung für Veganer oder Allergiker. Leider hat nicht jede Person Zeit oder Lust, stundenlag in der Küche zu sitzen. Heutzutage werden von vielen Produzenten Erzeugnisse angeboten, die sich durch pflanzliche und sichere Zusammensetzung auszeichnen. Sie haben nicht nur einen außergewöhnlich leckeren Geschmack sondern sind auch an notwendigen Fettsäuren reich. Ein Beispiel dafür sind CREMAJO – Mayonnaisen ohne Ei. Sie sind ausgezeichnet sowohl für Personen, die nur vegane Produkte essen, wie auch für diejenigen, die kein Gluten, keine Laktose ertragen oder die fettreiche Produkte nicht verzehren dürfen.
